久しぶりのブログ更新となりました。
先日のディナーでタンジーヤを作りました。LINEでお知らせしたら、たくさんの方からご予約をいただきました。ありがとうございました。
タンジーヤとは…
マラケシュの名物料理で、ツボにお肉と調味料を入れて時間をかけてじっくりと煮込んだお料理です。
現地ではハマムで使われる火元の灰にツボを入れて火を通します。シンプルな味つけですが、とっても美味しいお料理です。お客様にも喜んでもらえてました！またやりたいと思います。
現地ではツボに入れて調理します。
コチラは当店でお出ししたタンジーヤ
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タンジーヤ
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